HARPUT EKMEK TATLISI ( TAŞ EKMEĞİ) MALZEMELER : 6 adet yumurta, süt, un, tuz, yağ ve şeker.YAPILIŞI :– Süt veya su, un ile karıştırılarak hamur yapılır.– Bu hamurun içerisine yumurtalar kırılıp iyice çırpılır.– Sacın üzerine sıvık hamur bir tasla dökülerek pişirilir.– Pişen ekmeğin üzerine yağ…

Edirne mutfağı genellikle Osmanlı saray mutfağının lezzetlerini yansıtan bir mutfak kültürüne sahiptir. Günümüze kadar gelen etli yemekler, hamur işleri ve tatlılar, özellikle iftar sofralarında hala tercih ediliyor. Hem iftarda hem de sahurda çorba vazgeçilmez.Yörenin tarhana çorbası oldukça meşhur. Ana yemekler olarak da, etli yemeklerde damat…

Denizli'de geleneksel yemek türleri ve beslenme alışkanlıkları sürmektedir.Kedi börülcesi çorbası, Mercimek çorbası, Domates çorbası, kuru börülce çorbası, Tarhana çorbası, ovmaç çorbası gibi yöreye özgü çorba türleridir. Et yemeklerinin başlıcaları tas kapaması, kumbar dolması, sirkeli et, nohutlu et, Tandır,kol dolması, ciğer sarma, saçta işkembedir.Denizli mutfağının temelini…

Leblebisi ile ünlü olan Çorum, yöresel yemekler bakımından oldukça zengindir. İlin özgün yemekleri arasında Mayalı , (Saç Mayalısı, Tava Mayalısı) , Yanıç , Cızlak , Kömbe, Oğmaç, Hingal, Haşhaşlı Çörek, Borhani (Hamurlu, Yumurtalı, Mantarlı) Helise, Çullama, Madımak, Tirit , İskilip Dolması , Keşkek, Kara Çuval…

Atatürk?ün ?Türkiye Cumhuriyetinin temeli kültürdür? sözü rehber edinilen temel bir ilkedir. Bir milletin hayatında o milletin milli varlığının özünden bir şey kaybetmeksizin korunmasında ve geliştirilmesinde bütün unsurlarıyla kültürün ihmale gelmez vazgeçilmez çok önemli bir yeri ve değeri vardır.Kültür bir yaşam biçimidir. Bir toplumdaki yiyecekler içecekler…

ÇORBALAR: Tarhana Çorbası:Bir tencereye biraz zeytin yağ konur. Bunun içine bir kaşık domates salçası ilave edilerek kavrulur. Üzerine bir litre kadar soğuk su ilave dökülür. Önceden hazırlanan tarhanadan iki yemek kaşığı ilave edilerek eriyinceye kadar karıştırılır. Tarhana eridikten sonra (karıştırma bırakılır) kaynatmaya devam edilir. Kaynayan…

İlimiz merkez ilçelerinde günlük olarak en çok yenen yemekler: mercimek aşı ve çorbası, tarhana çorbası, etli ve zeytinyağlı kuru fasulye, yaprak sarması, nohut ve yahnisi, karnıkara, börülçe, etli patates, biber, patlıcan ve kabak dolmaları, bulgur pilavıdır. Bu yemeklerin yanı sıra sofrada içecek olarak da en…

Bolu ili yemek yapmaya meslek edinmiş kişiler ile ünlüdür. Mengen?den yetişen aşçıların tarihi, padişah mutfağına kadar dayanmaktadır. Atatürk?ün aşçısı da Mengenlidir. Mengenli ustalar günümüzde Türkiye?de olduğu kadar diğer ülkelerde de tanınmaktadır. Her yıl yapılan Mengen Aşçılar Festivali kültür ve turizme katkısı açısından büyük önem taşımaktadır.Bolu?da…

Yöre ürünlerine dayanan Bingöl mutfağında yemeklerin çoğu bulgur, ayran, süt, et, çökelek ve yenilebilir bitkilerden yapılmaktadır. Çorba, bulgur pilavı ve daha ziyade hamura dayalı olarak yapılan gömme, sirın, tutmaç, keşkek gibi yemekler en çok yapılan yemek türlerindendir. Halkın büyük bir kısmı kırsal kesimde yaşadığı için…

Ankara, tüm Türkiyede geleneksel olarak bazı yemek ve yiyecekleriyle tanınmıştır.Ankara BalıKokusu ve lezzeti bakımından Türkiyenin en ünlü balları arasındadır.Rengi beyazdır.Ankara kırlarında bulunan çeşitli bitki ve meyve ağaçlarının çiçekleri bakımından özel bir lezzet ve kokuya sahiptir.Ankara Yuva KavunuKoyu yeşil renkli kabuklu ve yuvarlak olup, lezzetli, sulu,…

PuçukoKurutulmuş taze fasulyeler kırılarak haşlanır. Suyu süzülür. Pırasalar ayıklandıktan sonra doğranır. Soğanlar doğranarak yağda sarartılır. Soğanların üzerine haşlanmış fasulyeler, pırasa ve ince kıyılmış maydanoz ilave edilir, karıştırılır. İçine yıkanmış, ayıklanmış bulgur ilave edilir. Üzerine su ilave edilir, tuzu, salçası konarak kaynatılır. Bulgur pişince sıcak servis…

1. ARABAŞI MalzemesiHamur için 😕 5 kg su ? 650gr un (12 kişiliktir)5 litre suyun 3 litresi ateş üzerinde kaynatmaya bırakılır. Kalan 2 litre soğuk suya 650 gr un ilave edilip mikser ile çarpılarak bulamaç haline getirilir. Bulamaç haline getirilmiş hamur kaynamakta olan suya birdenbire…

VAN'IN OTLU PEYNİRİ Otlu peynir Doğu Anadolu?nun kimi yörelerinde yapılan bölgeye özgü ve oldukça tanınmış bir peynir türüdür. Bu peynirlerin en nitelikleri Van İli?nde yapılmaktadır. Van?ın otlu peynirleri koku ve tat bakımından öbürlerinden çok üstündür.Peynire katılan özel otlar özel bir koku ve tat vermekte peynirin…

Devasa boyutlardaki karpuzu ile tanınan Diyarbakır yemek kültürü açısından da zengindir. Cartlak kebabı olarak da bilinen ciger kebabı geleneksel yemekler arasındadır. İçli köfte, çiğ köfte, bulgur pilavı, kaburga, keşkek, lebeni, tatlılardan ise burma, kadayıf ve nuriye ünlüdür. Üzümden yapılan pestil ve sucuk, otlu ve örgü…

Yazılı kaynaklara göre ?Ayıntab?dır, Gaziantpe?in adı, yani güzel pınar, suyu güzel anlamına gelmektedir. Bazı kaynaklar ise Hantap , yani Han toprağı olduğunu yazııyor. Babil Devleti, Hitiler, Asurlular, Romalılar, Persler, Bizanslılar egemenlik sürmüş bu topraklarda? 1. Dünya Savaşında , önce İngilizler sonra Fransızlar işgal ediyor ?Ayıntab?a?…

Halil İbrahim sofrası denince akla cömertlik, bereketli sofralar ve misafirperverlik gelir. Şansımız, Anadolu gibi zengin toprakların bir parçası olmak, dünyanın belki de hiçbir yerinde göremeyeceğiniz misafirperverliği yaşadığımız coğrafyada görmek. Bu kültürün yaşadığı kentlerimizden birindeyiz.Şanlıurfa Güneydoğu Anadolu mutfağının karakteristik özelliklerinin hemen hemen hepsini taşıyan bir yöre….

Hatay, tarihi ile olduğu gibi, yemekleri ile de ün sahibi. Kentin köklü geçmişi, çeşitli kültürlerin birbirleriyle kaynaşması, ortaya son derece zengin bir mutfak çıkarmış.Kağıt kebabı, oruk, dövme (aşşur), semirsek, tepsi kebabı, humus, zahter salatası, künefe, peynirli irmik helvası, kabak tatlısı, cevizli biber, küflü çökelek salatası,…

LEPEMalzemeleri:1 su bardağı bulgur, 1 bas soğan, 4 tane patates, 1 yemek kasığı katı yağ, 1 kasık salca,3 domates ve yeteri kadar tuz, 5 bardak su.Yapılısı:Patates, domates ve soğan ayrı ayrı doğranır. Bir taraftan da yağ eritilir. Eriyen yağdasoğan ile salca kavrulur. Patates ilave edilerek…

OLTU TAŞIMNEVŞEHİR MANTISINevşehir mantısı Malzemeleri1 ekmek hamuru125 gr margarin250 gr kıyma2 soğan500 gr yoğurt2 diş sarımsak1 çorba kaşığı domates salçası1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber1 çay kaşığı karabiber Tuz Nevşehir mantısı YapılışıSoğanları soyup ince ince doğrayın. Bir tavada margarinin yarısını eritip soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı…

Ağrı toprağı ve ikliminin sebze tarımına fazla elverişli olmaması yüzünden sebze üretimi yetersizdir. Onun için Ağrı mutfağında tahıl önemli yer tutar. Kış mevsiminin uzun sürmesi, un ve una dayalı yemek çeşidini çoğaltmıştır.Süt ve süt ürünleri de bes­lenmenin temel öğelerindendir. Ağrı'da hemen hemen her köylü ailesi…