Düşünmeyen Toplum * Mehmet Hekim

İnsan yaşamı için en önemli organımız olarak ?BEYİN ? desek sanırım yanlış söylemiş olmayız. Bundan 2000 yıl kadar önce bilim beynimiz hakkında neredeyse hiçbir şey bilmiyordu. Hatta aklın bedenin bir parçası olduğu dahi kabul edilmiyordu. En ünlü filozoflardan olan ve modern bilimin kurucusu sayılan Aristo…

Mezeler

Tarama (4 Kişilik) Malzeme:250 gram kırmızı balık yumurtası (kırmızı havyar- işlenmemiş tarama) 3 dilim kuru ekmek ½ limonun suyu 1 adet kuru soğan (küçük boy) 2 diş sarmısak ½ çay bardağı zeytinyağı su tuz Yapılışı: Kuru ekmek dilimlerinin içlerini avuçlarınızın içiyle ufalayın. Yeterince su ilave…

Soslar

Tarator (4 Kişilik) Malzeme:3 dilim bayat ekmek 10 adet ceviz içi 1 çorba kaşığı zeytinyağı 1 çay kaşığı üzüm sirkesi 1 diş sarmısak ½ çay bardağı su ½ çay bardağı limon suyu tuz karabiber kırmızı biber Yapılışı: Bayat ekmek dilimlerinin içlerini avucunuzun içi ile iyice…

Tuzlama ve Konserveler

Lakerda Malzeme: 1 ad. torik tuz Yapılışı: Toriği balıkçınıza ayıklatıp alın. Sırt ve yan yüzgeçlerini kesin. Balığın baş tarafını yan yüzgeçler hizasından, kuyruk tarafını da kuyruğun başladığı yerden 4 ila 5 santim yukardan kesip ayırın. Kalan kısımları yaklaşık 3 parmak kalınlığında halka takozlar tarzında doğrayın….

Balık Tavalar

Balık Pane (4 Kişilik) Malzeme: 1 kg mezgit ½ su bardağı un 50 gr rendelenmiş kaşar peyniri ¼ kg tereyağ 3 adet yumurta 100 gr. Galeta unu Tuz Karabiber Maydanoz Yapılışı: Balıkları alırken filetosunu çıkartın. İyice yıkayıp kurumaya bırakın. Filetoları tuz ve biberleyin. Yumurtaları bir…

Balık Salatalar

Ahtapot Salatası (4 Kişilik) Malzeme: 1 ½ kg ahtapot 1 adet limon 1 fincan zeytinyağı (tercihan sızma) Tuz Yapılışı: Ahtapotları dövülmüş olarak alınız ve deep-freeze?de 2 ila 3 gün bekletiniz. Güzelce yıkayıp düdüklü tencerede yarım saat yumuşayıncaya kadar haşlayınız. Haşlandıktan sonra derisini soyup atınız ve…

Hamsi Yemekleri

Hamsi Buğulama (4 Kişilik) Malzeme: 500 Gr. Hamsi 1 adet iri olgun domates 2 demet taze soğan 1/2 demet maydanoz 1 adet limon 1 kahve fincanı zeytinyağı Tuz Karabiber Yapılışı: Hamsiler kafaları koparılıp kılçıkları çıkarılarak fileto olarak ayıklanır, yıkayıp durulanır. Bir kabın içine yeterince tuz,…

Deniz Ürünlü Yemekler

Ahtapot Izgara (4 Kişilik) Malzeme: 1 adet ahtapot Yapılışı: Taze ve yeni yakalanmış ahtapot taşlara vurularak yumuşatılır. Bu işlem sırasında ahtapot köpük salmaya başlar ve köpükler bitene kadar bu işleme devam edilir. Yumuşatılmış ahtapot birkaç gün güneşte kurumaya bırakılır. Mangalda mangal kömürü yakılarak kor haline…

Balık Fırın ve Izgaralar

Dil Kardinal (4 Kişilik) Malzeme: 2 ad. dil balığı (çok iri) 24 adet karides ½ su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri 3 adet kuru soğan 3 diş sarımsak 3 su bardağı un 3 çorba kaşığı krema 250 gr mantar 5 çorba kaşığı tereyağ 3 su bardağı…

Balık Buğulamalar

Alabalık Buğulama (4 Kişilik) Malzeme:4 adet Alabalık (fileto edilmiş)4 adet defne yaprağı3 adet domates3 adet çarliston biber1. 5 adet limonun suyu70 gr. tereyağ(margarin veya likit yağ da olabilir)250 gr. mantar1 çorba kaşığı kapari turşusuTuz ve karabiberYapılışı: Domatesler halka halinde kesilip yağlanmış tavaya dizilir. Alabalık filetoları…

Hangi Mevsimde Hangi Balık Yenir ?

Balıkta şeker, karbohidrat yok denecek kadar azdır. Protein açısından ise son derece zengindir. Bu özellikleri nedeniyle son derece sağlıklı bir yiyecektir. 100 gram yağlı balık yaklaşık 22 gram, yağsız balık ise 10 gram protein içerir. Balık aynı zamanda proteininden en çok faydalanılan besin türüdür. İnsan…

Öğretim İlkeleri

1. Çocuğa Görelik İlkesi (İlgi Merkezi ve Bireysellik): Öğretimin bütün etkinliklerinde; Çocuğun fizyolojik, psikolojik ve sos-yolojik (bedensel, ruhsal, toplumsal) özellikleri ile ilgi,ihtiyaç ve yetenekleri (bireysel farklılıkları) dikkate alınarak programların bu ilke doğrultusunda plânlanıp uygulanmasıdır.? Öğrenci merkezli eğitim;? Öğretmen öğrencilerine bildiklerini değil yaş ve sınıf seviyelerine…

Sınıfta 5 Zor Kişilik ve Onlarla Baş Edebilme

Bu yıl “zor” öğrencilerin bile derslere odaklanmasını sağlayabilmek için olumlu davranış yönetimini kullanın.Her öğretmen gibi ben de bir sınıfı idare etmenin ne kadar önemli bir iş olduğunu biliyorum. Kendi çalışma yerim olan Avustralya'da ve dünyanın görev yaptığım çeşitli yerlerinde farklı yeteneğe, geçmişe ve mizaca sahip…

Psikosomatik Bozukluklar * Prof.dr.mehmet Ünal

Psikosomatik tıp ruh ve beden birliğini vurgular, arasındaki etkileşimden sözeder. Pek çok hastalığın gelişiminde psikososyal sorunların etkisi vardır. Bu etki, hastalığa yatkınlık (predispozisyon), açığa çıkarma (presipitasyon), yineleme ve depreşme yönünde olabilir.DSM-III R fiziksel durumu etkileyen psikolojik faktörler olarak ele alırken DSM-IV'de ise tıbbi durumu etkileyen…

Posttravmatik Stress Bozukluğu Tanısı Alan Erişkinlerde Çocukluk Yaşı Travmatik Öykülerinin Araştırılması

Ali DORUK*, Tümer TÜRKBAY** , Hamdullah AYDIN*** , Teoman SÖHMEN****ÖZETTravma sonrası stres bozukluğunun (PTSB) etyolojisi belirlenebilmesine karşın, etyopatogenezi açıkça tanımlanmamıştır. Bu çalışmanın amacı erişkin PTSB hastalarında çocukluk örseleyici yaşantılarının tipini ve sıklığını belirlemektir. 27 erişkin PTSB?li hastaya Çocukluk Örseleyici Yaşantıları Sorgulama formu ve Eysenck Kişilik…

Balık Nasıl Temizlenir?

Balıkları balıkçınızdan temizlenmiş ve isteğinize göre parçalanmış alabilirsiniz. Ancak balıkçılar küçük balıkları genelde temizlemek istemezler. Pulsuz ve küçük boydaki balıkları temizlerken bıçağa gerek yoktur. Balığı sol avucunuzun içine alıp sağ elinizin işaret ve başparmağı vasıtasıyla balığın kafasını kopararak ve sonra baş parmağınızı karnına sokup yararak…

Balık Nasıl Alınır ve Saklanır?

Yapacağınız yemeğin tatlı ve sağlıklı olması için balığın alınmasının ve saklanmasının çok iyi bilinmesi gerekir, çünkü kırmızı etlerde olduğu gibi uzun süre dinlendirilmeye ve terbiyeye gelmez. Tazeyken veya tazeliğini muhafaza ederken tüketilmesi gereklidir. Bu nedenle dondurulacak balığın da satın alınırken taze olması gerekir. Taze balığın…

Hangi Ot ve Baharat Hangi Balıkla Gider ?

Baharatların büyük bir kısmının üretim yeri uzak doğudur. Çin?de, Hindistan?da ve Güneydoğu Asya?da üretilen baharatlar uzun yıllar boyu “İpek Yolu” diye bildiğimiz, ülkemizden geçen ticaret yolu ile ve kervanlarla Avrupa?ya taşınmıştır. Bu transit ticaret nedeniyle ülkemiz insanı da baharatlarla tanışmış ve bunları, uzakdoğu kadar olmasa…

Amerikan Avukatlarından İnciler

Gerçek mahkeme tutanaklarından alınmış, heyecanlı Amerikan avukatlarından inciler Soru: Dogum tarihiniz nedir?Cevap: 15 TemmuzSoru: Hangi yil?Cevap: Her yil Soru: Hastaliginiz hafizanizi etkiliyor mu?Cevap: EvetSoru: Peki ne sekilde etkiliyor?Cevap: Olaylari unutuyorum.Soru: Bize unuttugunuz bir seyi örnek olarak verebilir misiniz? Soru: Sizinle yasayan oglunuz kaç yasinda?Cevap: Ya…