Hangel

Malzemeler
1 kg. un,
3 bardak su,
bir tutam tuz,
2 adet yumurta,
1 baş soğan,
200 gr. Tere yağı,
1 yemek kaşığı salça,
1 kilo yoğurt,
2 diş sarımsak.

Tarifi
1 kg. Una 2 yumurta ile bir tutam tuz ilave edilerek 1 kg. ile bir derin kaba kulak memesi kıvamına gelecek şekilde yoğrulur.
Daha sonra 5 veya 4 künde haline getirilir.
Her bir künde yufka halinde açılıdır.
Açılan yufkalar ağaç peşkun üzerinde bir bıçak ile el desteği ile kare şeklinde kesilir.
Daha sonra kesilen kare şeklindeki hamurlar büyük bir kazan içerisine konan sıcak su, iki yemek kaşığı tuz, bir çay bardağı sıvı yağ ile pişirilir.
Bu pişirme süresi yaklaşık 10-15 dakikadır.
Büyük kazan içerisindeki pişen kare şeklindeki hangeller büyük bir süzgeçten geçirilerek içi yoğurtlanmış bir tepsiye dökülür. Önceden hazırlanmış olan sarımsaklı yoğur ilave edilir.
Daha sonra tere yağında pembeleşmiş soğanlar hangelin üzerine ilave edilerek servise sunulur.
Afiyet Olsun

Mafiş

Malzemeler
2 adet yumurta
1 litre süt
Alabildiği kadar un
Tuz
Yaş maya
Tarifi
Derin bir kasede bütün malzemeleri karıştırıp,kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Yoğurduğunuz bu hamuru yaklaşık olarak 15-20 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin.
Daha sonra bu hamuru oklava ile açın ve üçgen parçalar keserek kızgın ve bol yağda kızartın.
Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet Olsun

Etli Mantı

Malzemeler
1 Kilogram kıyma
2 baş soğan
2 yumurta
yeteri kadar un
tuz
su
karabiber
kimyon ve nane.
Tarifi
Unu 2 yumurta tuz ve suyla kulak memesi kıvamından daha sert bir hamur elde edilir.
Üç dört pazıya bölünür.Yufkalar halinde açılarak karelere bölünür.
Diğer tarafta kıyma baharat, soğan ve tuzla hazırlanır.
Karelere fındık büyüklüğünde yerleştirilir.
Üçgen şeklinde kapatılır.
Bir tencerede su tuz ilave edilerek kaynatılır.
Kaynayan suya mantılar atılır.15-20 dakika bu şekilde pişirilir.
Pişen mantıları süzdürerek servis tabağına alınır.
Üzerine önce yoğurt sonra kızdırılmış tereyağı dökülerek servis yapılır.