Edirne mutfağı genellikle Osmanlı saray mutfağının lezzetlerini yansıtan bir mutfak kültürüne sahiptir. Günümüze kadar gelen etli yemekler, hamur işleri ve tatlılar, özellikle iftar sofralarında hala tercih ediliyor. Hem iftarda hem de sahurda çorba vazgeçilmez.Yörenin tarhana çorbası oldukça meşhur. Ana yemekler olarak da, etli yemeklerde damat…

Denizli'de geleneksel yemek türleri ve beslenme alışkanlıkları sürmektedir.Kedi börülcesi çorbası, Mercimek çorbası, Domates çorbası, kuru börülce çorbası, Tarhana çorbası, ovmaç çorbası gibi yöreye özgü çorba türleridir. Et yemeklerinin başlıcaları tas kapaması, kumbar dolması, sirkeli et, nohutlu et, Tandır,kol dolması, ciğer sarma, saçta işkembedir.Denizli mutfağının temelini…

Leblebisi ile ünlü olan Çorum, yöresel yemekler bakımından oldukça zengindir. İlin özgün yemekleri arasında Mayalı , (Saç Mayalısı, Tava Mayalısı) , Yanıç , Cızlak , Kömbe, Oğmaç, Hingal, Haşhaşlı Çörek, Borhani (Hamurlu, Yumurtalı, Mantarlı) Helise, Çullama, Madımak, Tirit , İskilip Dolması , Keşkek, Kara Çuval…

Atatürk?ün ?Türkiye Cumhuriyetinin temeli kültürdür? sözü rehber edinilen temel bir ilkedir. Bir milletin hayatında o milletin milli varlığının özünden bir şey kaybetmeksizin korunmasında ve geliştirilmesinde bütün unsurlarıyla kültürün ihmale gelmez vazgeçilmez çok önemli bir yeri ve değeri vardır.Kültür bir yaşam biçimidir. Bir toplumdaki yiyecekler içecekler…

ÇORBALAR: Tarhana Çorbası:Bir tencereye biraz zeytin yağ konur. Bunun içine bir kaşık domates salçası ilave edilerek kavrulur. Üzerine bir litre kadar soğuk su ilave dökülür. Önceden hazırlanan tarhanadan iki yemek kaşığı ilave edilerek eriyinceye kadar karıştırılır. Tarhana eridikten sonra (karıştırma bırakılır) kaynatmaya devam edilir. Kaynayan…

İlimiz merkez ilçelerinde günlük olarak en çok yenen yemekler: mercimek aşı ve çorbası, tarhana çorbası, etli ve zeytinyağlı kuru fasulye, yaprak sarması, nohut ve yahnisi, karnıkara, börülçe, etli patates, biber, patlıcan ve kabak dolmaları, bulgur pilavıdır. Bu yemeklerin yanı sıra sofrada içecek olarak da en…

Bolu ili yemek yapmaya meslek edinmiş kişiler ile ünlüdür. Mengen?den yetişen aşçıların tarihi, padişah mutfağına kadar dayanmaktadır. Atatürk?ün aşçısı da Mengenlidir. Mengenli ustalar günümüzde Türkiye?de olduğu kadar diğer ülkelerde de tanınmaktadır. Her yıl yapılan Mengen Aşçılar Festivali kültür ve turizme katkısı açısından büyük önem taşımaktadır.Bolu?da…

Yöre ürünlerine dayanan Bingöl mutfağında yemeklerin çoğu bulgur, ayran, süt, et, çökelek ve yenilebilir bitkilerden yapılmaktadır. Çorba, bulgur pilavı ve daha ziyade hamura dayalı olarak yapılan gömme, sirın, tutmaç, keşkek gibi yemekler en çok yapılan yemek türlerindendir. Halkın büyük bir kısmı kırsal kesimde yaşadığı için…

Ankara, tüm Türkiyede geleneksel olarak bazı yemek ve yiyecekleriyle tanınmıştır.Ankara BalıKokusu ve lezzeti bakımından Türkiyenin en ünlü balları arasındadır.Rengi beyazdır.Ankara kırlarında bulunan çeşitli bitki ve meyve ağaçlarının çiçekleri bakımından özel bir lezzet ve kokuya sahiptir.Ankara Yuva KavunuKoyu yeşil renkli kabuklu ve yuvarlak olup, lezzetli, sulu,…

PuçukoKurutulmuş taze fasulyeler kırılarak haşlanır. Suyu süzülür. Pırasalar ayıklandıktan sonra doğranır. Soğanlar doğranarak yağda sarartılır. Soğanların üzerine haşlanmış fasulyeler, pırasa ve ince kıyılmış maydanoz ilave edilir, karıştırılır. İçine yıkanmış, ayıklanmış bulgur ilave edilir. Üzerine su ilave edilir, tuzu, salçası konarak kaynatılır. Bulgur pişince sıcak servis…

DİVAN EDEBİYATI SANATÇILARI13.yy?da Anadolu?da dini konularda yazan Sultan Velet Ahmet Fakih ve Şeyyad Hamza?yı görürüz.Bu yy?da din dışı konularda şiirler yazan ilk divan şairi olarak Hoca Dehhan-i görürüz. HOCA DEHHANİ*13.yy?da yaşamıştır.Horasan Türklerindendir.*İran edebiyatı etkisiyle din dışı şiirler yazdı.*Divan edebiyatının ilk şairi olarak kabul edilir.*Şiirlerinin en…

Klasik Türk edebiyatı, tam bir Divan Edebiyatı atmosferi içinde, Türk dili ile, kesin ve fasılasız olarak XIII. asrın ikinci yarısındaAnadolu”da başlamıştır. Bundan evvelki edebiyat sadece İslâmî bir edebiyat olup tam bir divan edebiyatı gibi telakki edilmemelidir. Bugünkü bilgilere göre, Anadolu”da, yalnız dindışı konularda eserler verip…

MUALLİM NACİ (1850-13. IV. 1893)Şâir, yazar. İstanbul?da doğdu. Babasının adı Ali?dir. Nâci?nin asıl adı Ömer?dir. Yedi yaşında iken babası ölünce annesi ile birlikte Varna?ya dayısının yanına gitti. Orada Medrese?de okudu. Varna Rüştiyesi?nde öğretmenlik, Varna Mutasarrıfı Sait Paşa?nın yanında kâtiplik yaptı. Paşa ile pek çok il…

(1609-1657)Yazar. Hacı Halîfe diye de tanınan yazarın asıl adı Musta­fa?dır. İstanbul?da doğdu. Abdullah isimli bir zâtın oğludur. Özel tahsil görerek yetişmiş, 1623?de Anadolu Muhasebesi Kalemi?ne kâtip olmuştur. 1624?de babası ile birlikte Tercan Seferi?ne katıldı. 1626 yılında, Bağdat seferinden dönerken babasını kaybetti. 1628-1629 yıllarında yeniden öğrenime…

KAYGUSUZ ABDAL (1341?- )Şâir. Alâiye?de doğdu. Alâiye Beyi Hüsameddin Mahmud?un oğludur. Kay­gusuz Abdal?ın asıl adı Alaaddin Gaybi?dir. İyi bir öğ­renim görmüş, genç yaşta Abdal Musa?ya derviş olarak Kay­gusuz adını almıştır. XIV?üncü asrın sonlarında Mısır?a gi­derek bir tekke açmış, Hicaz, Suriye ve Irak?ı dolaşarak Ana­dolu?ya dönmüştür….

Dîvan şâiri. İstanbul?da doğdu. Asıl adı Ahmed?dir. Mehmed Efendi?nin oğlu. İyi bir medrese öğrenimi görmüş, mü­derris olmuştur. Damat İbrahim Paşa sadrazam olunca kadılık, aynı paşanın özel kütüphanesinde memurluk ve mahkeme naipliği yaptı. 1720-1730 yılları arasında, Müneccimbaşı Ahmed Efendi?nin (Ölüm: 1702) Sahalfü?l-Ahbâr (Haberlerle Dolu Sahifeler) adlı…

Dîvan şâiri. Azerî sahasında yetişen Türk şâiridir. Asıl adının Imâdeddîn olduğu, Bağdat civarında Nesîm kasaba­sında doğduğu söylenir. Hayâtı hakkında verilen bilgiler çelişkilidir. İran?da Hurufilik mezhebini kuran Fazlullah?ın (Öl. 1401) halîfelerinden olduğu, şeriata aykırı inançları propa­ganda ettiği için Halep?te derisi yüzülerek Öldürüldüğü bi­linmektedir (1404). Hayâtı efsaneleşmiş,…

Dîvan şâiri. Malkara?da doğdu. Asıl adı Yahya?dır. Pîr Ali?­nin oğludur. İstanbul?da Davutpaşa Medresesi?nde öğrenim gördü. Gelibolu ve İstanbul medreselerinde müderrislik ve II. Murad?ın oğlu Mustafa ile başka şehzadelere hocalık yaptı, istanbul?da öldü. Vefa Camiî bahçesinde gömülüdür.Arapça, Farsça ve Türkçe ile eser veren âlim divan edebiyatı…

Divan edebiyatında üç tür düzyazı biçimi vardır. Yalın düzyazı, süslü düzyazı ve orta düzyazı. Yalın düzyazıda halkın konuştuğu dil kullanılmış, halk kitapları, halk öyküleri, Kur?an tefsirleri, hadis açıklamaları bu türde yazılmıştır.Süslü düzyazıda hüner ve marifet göstermek amaçlanmıştır. Bu türe genellikle medrese öğrenimi görmüş, Osmanlıcayı iyi…

Divan şairinin başarılı olabilmesi için dilin inceliklerini bilmesi gerekirdi. Şairin söz sanatlarındaki ustalığı şiirinin değerini artırırdı. Bu nedenle şairler, hüsn-i ta'lil ve teşbih sanatına sıkça başvurmuşlardır. Hüsn-i ta'lil, nedeni bilinen bir olayı, daha güzel biçimde açıklama ve anlamlandırma sanatıdır. Benzetme de denen teşbih ise, bir…