Salvatore Schillaci (1 Aralık 1964, Palermo), İtalyan eski futbolcu. İtalya'nın yetiştirdiği en ünlü golcülerdendir.

İlk olarak dikkat çektiği F.C. Messina takımında Serie B gol krallığını kazandı ve 1989'da Juventus FC kulübüne transfer oldu. 1990 FIFA Dünya Kupası'nda 6 golle gol krallığını kazandı. 1990 Dünya Kupası'ndaki büyük başarısından iki yıl sonra Inter'e transfer oldu. Futbolculuk kariyerinin son yıllarını Japonya'da geçirdi, 1997'de faal futbola veda etti.